Желтая куркума — основа индийской кухни, которую веками использовали в аюрведе. Теперь куркумин продают и как пищевую добавку, а на упаковке часто можно увидеть слово «пиперин». Их объединяют потому, что куркумин плохо усваивается, а пиперин из черного перца замедляет его расщепление в организме.
Куркума, куркумин и пиперин: в чем разница?
- Куркума — растение и пряность (Curcuma longa), которую используют как основу желтого карри.
- Куркумин — основное действующее вещество куркумы, которое также придает ей желтый цвет. В порошке куркумы куркумина всего около 3%.
- Пиперин — действующее вещество черного перца.
Почему куркумин сочетают с пиперином?
Сам по себе куркумин очень плохо усваивается, и организм быстро его расщепляет. Пиперин замедляет расщепление куркумина в печени и кишечнике. В небольших исследованиях пиперин повышал содержание куркумина в крови, но более высокая концентрация в крови еще не означает доказанной пользы для здоровья.
Другие способы улучшить усвоение — липосомальный куркумин и прием куркумина с жиром, поскольку он жирорастворим.
Что говорят исследования о куркумине?
Куркумин изучали много и с разными целями. Однако исследования часто небольшие, краткосрочные и разного качества, поэтому делать однозначные выводы нельзя. В ЕС для куркумина нет ни одного разрешенного утверждения о пользе для здоровья, поэтому и здесь мы не обещаем какого-либо определенного эффекта.
Если вы принимаете куркумин, выбирайте продукт по составу и усвоению и внимательно прочитайте раздел ниже о том, кому он не подходит.
Куркумин в нашем ассортименте
- ECOSH Куркумин + пиперин — экстракт куркумина и пиперина вместе с экстрактом куркумы BCM-95.
- ECOSH Босвеллия и липосомальный куркумин — липосомальный куркумин с экстрактом индийского ладанного дерева (Boswellia serrata).
Остальные пищевые добавки ECOSH собраны на странице ECOSH.
Куркума в еде
Куркуму легко добавлять в блюда:
- карри, супы и тушеные блюда;
- золотое молоко (молоко, куркума, имбирь, корица и щепотка черного перца);
- блюда из яиц и рис;
- смузи.
Всегда добавляйте немного черного перца и жира — так куркумин усваивается лучше. Но количество, получаемое из пищи, намного меньше, чем в пищевой добавке.
Кому не подходит куркумин?
Сначала поговорите с врачом, если:
- вы принимаете препараты для разжижения крови (варфарин, апиксабан и другие) или вам предстоит операция;
- у вас камни в желчном пузыре или заболевание желчевыводящих путей;
- вы принимаете лекарства от диабета;
- вы беременны или кормите грудью;
- у вас заболевание печени. В очень редких случаях пищевые добавки с куркумином связывали с повреждением печени.
Пиперин также может влиять на всасывание некоторых лекарств. Если вы регулярно принимаете лекарства, посоветуйтесь с фармацевтом.
При дискомфорте в животе принимайте куркумин во время еды.
Вопросы и ответы
Порошок куркумы в еде — то же самое, что пищевая добавка с куркумином? Нет. В порошке куркумы куркумина всего около 3%, а в пищевой добавке он концентрированный.
Оставляет ли куркума пятна? Да, одежда и кухонные поверхности легко окрашиваются в желтый цвет, а пятна трудно вывести. С капсулами такой проблемы нет.
Когда принимать куркумин? Во время еды, содержащей жир. Так он также мягче действует на желудок.
Пищевая добавка не заменяет разнообразное питание. Статья не заменяет консультацию врача.